مطبخ البنات

طريقة عمل سلطة الحمص الصحية والشهية

سلطة الحمص

يحتوي الحمص على نسبة جيدة من البروتين والألياف والدهون لصحة القلب. يعتبر الحمص هو المكون الرئيسي والذي يستخدم على نطاق واسع في دول البحر الأبيض المتوسط. ولأنه من عائلة البقوليات، فإن الحمص يمنح الطاقة ويجعلك تشعرين بالشبع لفترة أطول، كما يساعد على خفض الكوليسترول في الدم. هنا في هذا المقال وصفة سلطة الحمص والتي يمكن تناولها بعده طرق.

شاهد ايضا:طريقة عمل كنافة بالنوتيلا أسهل طريقة يابنات

أهم المكونات لسلطة الحمص

الطحينة ، وهى عجينة مصنوعة من بذور السمسم، وهى جزء لا يتجزأ في الحمص. الطحينة مليئة أيضا بالفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة الصحية. كما إنها غنية بالحديد والكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين ب والبروتين.

المكونات الأخرى التي تستخدم لعمل الحمص تشمل الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود.

عادة الناس تعمل هذه الوصفة بإستخدام الحمص المعلب، لكن هنا سنشرح كيفية عمل الحمص المنقوع في الماء ثم نضجه. هذا يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية وتجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.

مكونات سلطة الحمص:

  • حمص
  • طحينة
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون
  • فصوص من الثوم
  • فلفل أسود
  • كمون مطحون
  • بقدونس
  • ملح

طريقة عمل الطحينة للحمص  من بذور السمسم

  1. في مقلاة يضع فنجان من بذور السمسم.
  2. يجفف البذور على نار خفيفة لمده 5 دقائق حتى تبدأ رائحة السمسم التي تشبه الجوز.
  3. يضع بذور السمسم في المطحنة وتطحن لبضع ثواني.
  4. يضاف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى السمسم ثم يطحن مرة أخرى. يمكن إضافة قليل من الزيت إذا إحتاج الأمر للحصول على معجون ناعم. ثم تترك جانبا بعد ذلك.

طريقة عمل سلطة الحمص

  1. ينقع 2 فنجان من الحمص ويترك طوال الليل.
  2. في صباح اليوم التالي يطحن الحمص.
  3. يضاف مع الحمص ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  4. يضاف 2 فص من الثوم المفروم.
  5. يضاف 2 ملعقة أو أكثر من الطحينة السابق تجهيزها.
  6. يضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  7. يضاف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم والملح.
  8. وأخيرا يضاف قليل من أوراق البقدونس.
  9. يخلط هذا المزيج على سرعة عالية، ويضاف قليل من ماء الحمص بعد غليانه على حسب الحاجة للحصول على قوام ناعم.

الآن لديك سلطة الحمص اللذيذة والصحية. يمكن تناولها مع شرائح الخبز أو مع خضار مشوي أو يمكن إستخدامها كبديل للمايونيز عند عمل السندونشات.

أهم النصائح عند عمل سلطة الحمص

  • يتم ضبط المكونات على حسب ذوقك ورغبتك.
  • يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الحلو والطماطم الشيري والزيتون المفروم والبابريكا للحمص.
  • يجب التخلص من ماء نقع الحمص، لكن الإحتفاظ بماء الحمص أثناء نضجه لإضافته أثناء مزجه مع المكونات الأخرى.
  • من أجل سهولة طحن الحمص، تخلص من القشرة الخارجية للحمص المطبوخ قبل طحنه.
  • يمكن الإحتفاظ بقليل من الحمص المسلوق لتزيين طبق السلطة.
    إحتفظي بالطحينة المتبقية والحمص في حاوية زجاجية محكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة لبضع أسابيع.

 

 

أخبار مصر اخبار رياضية
اظهر المزيد

سوزان الجندي

كاتبة/ محررة في مجال الصحة والتغذية ولايف ستايل. لدي كتب الكترونية باللغة العربية والإنجليزية في تلك المجالات.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى