مطبخ البنات

طريقة عمل ستيك مع صلصة تشيميشوري

طريقة عمل ستيك مع صلصة تشيميشوري

طريقة عمل ستيك مع صلصة تشيميشوري
طريقة عمل ستيك مع صلصة تشيميشوري

المكونات

  • 1 رطل من الجناح ، تنورة ، أو شريحة لحم الحديد المسطح
  • ملح وفلفل حسب الرغبة (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة من التوابل
  • ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة طعام خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح للصوص (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس (إيطالي) وأوراق السيقان وإزالتها وتقطيعها خشنة (اختياري)

ملاحظات:

  • لقد حاول معظم الناس تخفيضات شرائح اللحم والتنانير. ومع ذلك ، هناك خيار جيد آخر لهذه الوصفات هو شريحة اللحم المسطحة الأقل شهرة ، والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد في المطاعم ومتاحة في محلات السوبر ماركت كبديل منخفض التكلفة لخفض الأسعار. يتم قطع شريحة لحم الحديد المسطح (التي تعرف أيضًا باسم شريحة النصل العلوي) من الكتف ، لكنها تقارب الرقة مثل الرقة وذات شكل رخامي جيدًا للحصول على نكهة رائعة.
  • بعد طهي أي من قطع اللحم المقترحة في هذه الوصفة ، نوصي بالسماح للحم بالراحة لمدة 3-4 دقائق قبل التقطيع. هذا يحبس العصائر وينهي عملية الطهي.
  • عند تقطيع أي شريحة من شرائح اللحم الرفيعة هذه ، ستحتاج إلى تقطيع الحبوب بسكين حاد.
  • علاوة على ذلك ، فإن أي بحث سريع عبر الإنترنت ينتج عنه الكثير من منشورات المدونة وصفات حول.
  • معظمها تظهر بشكل غير صحيح كصلصة خضراء داكنة كريمة تم ضربها في معالج الطعام. هذه ليست الطريقة التي يتم تقديمها بها في الأرجنتين (لقد مررنا نصف دزينة وقضينا وقتًا في البحث عن سبب إظهار المدونات صلصة تشيميكوري كريمية لهذه الوصفة. إجابة سريعة
  • إذا كان لديك نفور قوي من تناول الأعشاب المورقة و / أو نسيج الأعشاب المجففة ، إليك بعض النصائح التي يمكنك تجربتها قبل بدء تشغيل معالج الطعام. 1) باستخدام سكين الطاهي ، قم بقطع مزيج الجاف وأي أعشاب طازجة بحجم أصغر. 2) دع صلصة الخاصة بك تجلس لفترة أطول قبل الأكل حتى تمتص الأعشاب المجففة رطوبة أكبر.
  • أخيرًا  تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ولكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.

طريقة عمل ستيك مع صلصة تشيميشوري

انزع شريحة لحمك من الثلاجة واتركها مع الملح والفلفل حسب الرغبة. واسمحوا للراحة أثناء إعداد صلصة تشيميتشوري.

أزل السيقان من حفنة من البقدونس وفرمها. في وعاء متوسط ​​، اخفق زيت الزيتون والخل معًا. يُضاف التوابل والبقدونس  ويُخفق حتى يغطى بالكامل.

سخن شواء. عندما تكون الشواية ساخنة ، أضف شريحة اللحم والغطاء. طبخ لمدة 5-6 دقائق لكل جانب على نار متوسطة (أو إذا شواء الفحم ، أقل قليلا) لالنادرة المتوسطة. أو طهي الطعام لفترة أطول حتى يشاء المرغوب.

(ملاحظة: إذا كنت تستخدم الفروج اللاحم بدلاً من الشواية ، اتبع هذه الإرشادات بدلاً من الخطوة 3.) ضع رف معدني 6 بوصات أسفل اللاحم العلوي ، ثم سخن الفرن. ضعي المقلاة بورق ثم أضيفي شريحة لحم إلى فرن ثم. طبخ لمدة 4-6 دقائق لكل جانب ثم الوجه. راقب الفرن عن كثب حيث أن شرائح اللحم هذه رقيقة ويمكن أن تحترق بسهولة في الفراريج. تريد أحدا خفيف جدا ، ولكن ليس اللحوم متفحمة.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى