مطبخ البنات
طريقة عمل فاصوليا طويلة محمصة مع زبدة البرتقال
طريقة عمل فاصوليا طويلة محمصة مع زبدة البرتقال
المكونات
- 1-1 / 2 رطل فاصوليا طويلة أو خضراء مقطعة
- 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني
- الملح كوشير
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
- 2 ملعقة كبيرة ميسو الأبيض
- 1 أوقية. (2 ملعقة كبيرة.) زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز العادي
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛ أكثر لتذوق
- 1 ملعقة صغيرة. السكر البني الداكن
- بذور السمسم المحمصة
- زبدة البرتقال المبشور ناعما
طريقة عمل فاصوليا طويلة محمصة مع زبدة البرتقال
- ضع رفًا في وسط الفرن ، وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ضعي الفاصوليا الطويلة على ورقة خبز كبيرة. إرم مع الزيت و 1/2 ملعقة شاي. الملح حتى المغلفة جيدا. نشر الفاصوليا بالتساوي على ورقة الخبز (لا بأس إذا تداخل الفول قليلاً). نقل إلى الفرن ، وشواء حتى تبدأ لتليين ، حوالي 15 دقيقة. قم بخلطه واستمر في التحميص حتى تصبح الحبوب طرية ، من 6 إلى 8 دقائق.
- في هذه الأثناء ، في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة ، اخفق عصير البرتقال والميزو والزبدة والخل وصلصة الصويا والسكر البني حتى تصبح ناعمة ومدفئة ، حوالي 3 دقائق. ترفع من على النار لتبرد قليلا ، حوالي 1 دقيقة.
- ضعي الفاصوليا في وعاء كبير ، ثم ارمِ بمزيج الميسو إلى أن يتم طهيه جيدًا. خيمة مع احباط لمدة 10 دقائق ،
والقذف في بعض الأحيان. نقل الفاصوليا إلى طبق التقديم ، أعلى مع بذور السمسم وحماس ، ويقدم.
طريقة اخرى لعمل الفاصوليا المحمصة
- ابدأ بمقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللوز ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا (حذر ، يحترق بسرعة). بعد 3 دقائق ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واستمر في التحريك حتى تصبح عطرة وتحول إلى اللون الذهبي على الحواف ، حوالي دقيقة إلى 3 دقائق أخرى. نقل اللوز إلى وعاء لتبرد.
- تأكد من ضبط الحرارة على متوسط منخفض ووضع المقلاة مرة أخرى على الحرارة. أضف على الفور الفاصوليا الخضراء والماء وملعقة صغيرة من الملح. يغطى ويطهى مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الحبوب تقريبًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. انزع الغطاء ، وارفع الحرارة إلى متوسطة عالية ، واطهيه حتى يتبخر السائل ، من دقيقتين إلى 5 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها جانباً.
- في نفس الوقت ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والثوم والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والملح. اجلس جانبا.
- بمجرد الانتهاء من الفاصوليا الخضراء أثناء الطهي ، اخفق مزيج زيت الزيتون مرة أخرى ، ثم اسكبه في المقلاة. صب اللوز مرة أخرى في المقلاة ، وإضافة حوالي نصف الفيتا ، وحجز النصف الآخر للزينة. يُمزج المزيج ثم تذوقه وتُضاف المزيد من عصير الليمون أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
- نقل الفاصوليا الخضراء إلى وعاء التقديم أو طبق. يرش الفيتا المتبقية وأوراق الريحان الممزقة في الأعلى. صر بخفة بعض الحماس الليمون على القمة ، وخدمة على الفور.
