مطبخ البنات

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البيضاء

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البيضاء

المكونات

اولاً للكيكة

  • 12 أوقية. (حوالي 1-1 / 2 كوب) الحليب ، أي نسبة
  • 8 أوقية. شوكولاتة بيضاء مفرومة ناعماً ، 30٪ من زبدة الكاكاو على الأقل (حوالي 1/3 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
  • رذاذ الطبخ ، حسب الحاجة
  • 12 أوقية. (حوالي 3 أكواب) دقيق كيك ابيض (انظر نصيحة ، أدناه)
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق البطاطس (انظر النصيحة أدناه)
  • 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 9 أوقية. (حوالي 1-1 / 4 أكواب) حبيبات السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (الكمية المطلوبة ستختلف حسب العلامة التجارية ؛ لملح الطعام ، استخدم ثلثي الكمية)
  • 1/8 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج
  • 6 أوقية. صفار البيض (حوالي 3/4 كوب) ، البيض محفوظة للزبد
  • 7 أوقية. (3/4 كوب زائد 2 ملعقة صغيرة). زيت محايد عالي الحرارة آمن ، مثل القرطم

للزبده

  • 8 أوقية. بياض البيض (حوالي 1 كوب)
  • 4-1 / 4 أوقية. (حوالي 1/2 كوب ، معبأة بإحكام إذا كانت رطبة) السكر البني الخفيف أو السكر شبه المكرر مثل التوربينات
  • 4-1 / 4 أوقية. (حوالي 2/3 كوب) حبيبات السكر
  • 3/4 ملعقة شاي. الملح كريستال كوشير الملح. أكثر حسب الذوق (الكمية المطلوبة ستختلف حسب العلامة التجارية ؛ لملح الطعام ، استخدم ثلثي الكمية)
  • 1/4 ملعقة شاي. كريم الجير أو 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
  • 12 أوقية. (24 Tbs.) زبدة غير مملحة ، لينة ولكن بارد ، حوالي 65 درجة فهرنهايت
  • 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
  • 8 أوقية. شوكولاتة بيضاء مفرومة ناعماً ، 30٪ من زبدة الكاكاو على الأقل (حوالي 13/4 كوب ، مفرومة) ، مذابة وباردة لكن سائلة

لتزيين الكيكة

  • التوت الطازج أو الكرز والزهور الصالحة للأكل (اختياري)

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة البيضاء

اخبز الكيكة

  • يُسكب نصف الحليب في قدر متوسطة الحجم ، ويُضاف الشوكولاته البيضاء. سخني على نار متوسطة ، واصله باستمرار ، حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء بالكامل. يُسكب كوبًا كبيرًا من الزجاج ، ويُحرَّك في الحليب المتبقي ، متبوعًا بالفانيليا ، ثم تُبرَّد حتى لا تزيد درجة حرارتها عن 70 درجة فهرنهايت ، أي حوالي ساعة واحدة.
  • خط اثنين من الكيك 8 بوصة الألومنيوم مع شهادة جامعية ، ومعطف المقالي والرق شهادة طفيفة مع رذاذ الطبخ.
  •  ضع رفًا في وسط الفرن ، وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • انخل الطحين ومسحوق الخبز في وعاء متوسط ​​، واخفقه جيدًا لمدة تصل إلى دقيقة حتى تمتزج تمامًا.
  • يُمزج السكر والملح وجوزة الطيب وصفار البيض في وعاء الخلاط المزودة بمرفق الخفق.
  •  تخلط على سرعة منخفضة لترطيب ، ثم زيادة السرعة إلى عالية.
  •  يُخفق حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ، ويتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي 3 دقائق.
  • صب كل في دفق مستمر. يُخفق المزيج في الدقيق برفق باليد لتشكيل عجينة رقيقة وخالية من القطع ، ثم يُطوى مرة أو مرتين مع ملعقة مرنة لضمان خلط الخليط جيدًا من الأسفل إلى الأعلى.
  • تقسم بالتساوي بين المقالي المعدة ، حوالي 26 أوقية. (حوالي 3-3 / 4 أكواب) من الخليط في عموم.
  • اخبزي جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وحاز على اللمس لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى