طريقة عمل بسكويت الكوكيز مع كريم الجبن

بسكويت الكوكيز مع كريم الجبن

• بسكين التقشير ، قم بتخفيض نصف حبة الفانيليا بالطول. مع العمود الفقري لسكين التقشير ، كشط بذور الفانيليا في وعاء صغير. يُضاف صفار البيض والفانيليا ، ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• في معالج الطعام ، يُمزج الدقيق والسكريات وعلكة الزانثان والملح. العملية حتى مجتمعة جيدا ، حوالي 10 ثانية. مبعثر قطع الزبد فوق الدقيق ، ونبض ، كشط أسفل وعاء حسب الحاجة ، حتى يشبه الخليط دقيق الذرة الخشنة.
• أضف ملعقتين صغيرتين. من الماء المثلج ، ونبض حتى يأتي العجين معا حول النصل. (إذا لم يجتمع كل شيء ، فقم بإضافة المزيد من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة واحدة في المرة الواحدة.) ستكون العجينة طرية ، ولكن ليست لزجة.
• نشر قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي على سطح العمل. اقلب العجينة على غلاف بلاستيكي ، وقم بفرك المزيد من الأغطية البلاستيكية في الأعلى ، واترك العجينة في كتلة.
•  قسم الكتلة إلى ثلاث قطع متساوية الحجم. ضع كل قطعة على ورقة كبيرة من غلاف بلاستيكي ، وأعلى مع ورقة أخرى من غلاف بلاستيكي ، واضغط وشكل برفق في قرص قطره 6 بوصات.
•  لف كل قرص في غلاف بلاستيكي ، ثم برد حتى تصبح العجينة متماسكة ، حوالي ساعة واحدة أو طوال الليل. (يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ؛ تذويب في الثلاجة قبل الاستخدام.)
• اخبز ملفات تعريف الارتباط ، ورقة واحدة في وقت واحد ، حتى تصلب إلى اللمس والبني الذهبي ، حوالي 12 دقيقة.