مطبخ البنات

طريقة عمل بسكويت الكوكيز مع كريم الجبن

طريقة عمل بسكويت الكوكيز مع كريم الجبن

المكونات

  • 2 حبة من الفانيليا
  • 2 صفار البيض الكبير ، الثلاجة الباردة
  • 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
  • 14 أوقية. (2/3 كوب) دقيق خالٍ من الغلوتين ، مثل الدقيق متعدد الأغراض الخالي من الغلوتين
  • 43/4 أوقية. (3/4 كوب) السكر البني الداكن
  • 2 أوقية. (1/2 كوب) سكر حلواني. أكثر للغبار
  • 2 ملعقة صغيرة. صمغ زنتان
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر ناعم
  • 8 أوقية. (16 ملعقة صغيرة) زبدة مملحة باردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ومبرد
  • 2 ملعقة صغيرة. ماء مثلج؛ أكثر حسب الحاجة
  • السكر الرملي
  • 1-1 / 4 أكواب كريم الثقيلة. أكثر حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة جبنة كريم ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة
  • 9 أوقية. (21/2 كوب) سكر حلواني. أكثر حسب الحاجة
  • تلوين الطعام (اختياري)
  • السكر الرملي (اختياري)

بسكويت الكوكيز مع كريم الجبن

  • بسكين التقشير ، قم بتخفيض نصف حبة الفانيليا بالطول. مع العمود الفقري لسكين التقشير ، كشط بذور الفانيليا في وعاء صغير. يُضاف صفار البيض والفانيليا ، ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • في معالج الطعام ، يُمزج الدقيق والسكريات وعلكة الزانثان والملح. العملية حتى مجتمعة جيدا ، حوالي 10 ثانية. مبعثر قطع الزبد فوق الدقيق ، ونبض ، كشط أسفل وعاء حسب الحاجة ، حتى يشبه الخليط دقيق الذرة الخشنة.
  • أضف ملعقتين صغيرتين. من الماء المثلج ، ونبض حتى يأتي العجين معا حول النصل. (إذا لم يجتمع كل شيء ، فقم بإضافة المزيد من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة واحدة في المرة الواحدة.) ستكون العجينة طرية ، ولكن ليست لزجة.
  • نشر قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي على سطح العمل. اقلب العجينة على غلاف بلاستيكي ، وقم بفرك المزيد من الأغطية البلاستيكية في الأعلى ، واترك العجينة في كتلة.
  •  قسم الكتلة إلى ثلاث قطع متساوية الحجم. ضع كل قطعة على ورقة كبيرة من غلاف بلاستيكي ، وأعلى مع ورقة أخرى من غلاف بلاستيكي ، واضغط وشكل برفق في قرص قطره 6 بوصات.
  •  لف كل قرص في غلاف بلاستيكي ، ثم برد حتى تصبح العجينة متماسكة ، حوالي ساعة واحدة أو طوال الليل. (يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ؛ تذويب في الثلاجة قبل الاستخدام.)
  • اخبز ملفات تعريف الارتباط ، ورقة واحدة في وقت واحد ، حتى تصلب إلى اللمس والبني الذهبي ، حوالي 12 دقيقة.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى