مطبخ البنات

طريقة عمل سمك مقشر

طريقة عمل سمك مقشر

تقدم هذه الوصفة تجربة صحية على السمك المقشور بواسطة الفرن الذي يخبزها (بالطبع يمكنك أن تقلى الأسماك المخبوزة إذا كنت تفضل ذلك – انظر ملاحظات الشيف). لقد أنشأنا مزيجًا خاصًا نسميه هاواي 7 توابل مستوحاة من اليابانية توجاراشي ، وهي مزيج رائع من الموديلات الموجودة في الطاولات اليابانية. بالنظر إلى التأثير الأسيوي الثقيل على مطبخ هاواي ، يبدو هذا المزيج وكأنه نوبة طبيعية. يمكنك أيضًا رش هذه التوابل على الرامين والحساء وأوعية الأرز واللحوم وأي مكان آخر تريده لدغة من المكسرات والحمضيات والفلفل الحار.

طريقة عمل سمك مقشر
طريقة عمل سمك مقشر

المكونات

  • 1-1.5 رطل شركة سمكة بيضاء قشاري (سمك القد ، سمك الهلبوت ، سمك أبو سيف) ، مقطعة إلى مكعبات ونصف
  • 1 كوب دقيق (استخدم دقيق الأرز إذا كان خاليًا من الجلوتين)
  • 2 بيضة ، للضرب
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملعقة كبيرة  مزيج سبايس
  • 1 كوب من بانكو فتات الخبز
  • ملح وفلفل حسب الرغبة (اختياري)

صلصة ترياكي للغمس (اختياري):

  • ربع كوب ماء بارد
  • 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب من صلصة الصويا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق طعام من خل الأرز

طريقة عمل سمك مقشر

  • العديد من المطاعم والوصفات التقليدية تدعو إلى قلي السمك لتحقيق قشرة ذهبية. لتجربة هذه التقنية ، قم بتسخين مقلاة مسطحة كبيرة على Med-High. أضف 1-2 أكواب من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضع قطع السمك المخبوزة بلطف في المقلاة في طبقة مفردة غير مزدحمة (قلل دفعات متعددة إذا كان عليك ذلك). تقلى 7-8 دقائق حتى تصبح ذهبية. إذا كان الزيت لا يغطي كل قطعة سمك ، فقلّب في منتصف الطريق (حوالي 4 دقائق).
  • هناك عدد من أنواع الأسماك البيضاء القشدية التي تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
  • إلا أن أهالي الولايات المتحدة يمكنهم تجربة الهلبوت وسمك القد والبلطي والباس البحري والحدوق أو حتى سمك السلور.
  • تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ، لكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى