مطبخ البنات
طريقة عمل زبادي يوناني طازج مع توت مشكل
طريقة عمل زبادي يوناني طازج مع توت مشكل
مكونات
- 1 ربع حليب كامل الدسم ، يفضل أن يكون عضوي
- 1 كوب زبادي كامل الدسم ، يفضل أن يكون عضويًا
- التوت المختلط ، مثل التوت ، العنب البري ، العليق ، والكشمش الأحمر
- نصف كوب عسل أكثر حسب الحاجة
طريقة عمل زبادي يوناني طازج مع توت مشكل
- قم بوضع مقياس حرارة على جانب فرن هولندي متوسط أو وعاء آخر للخدمة الشاقة.
- سخني الحليب على نار متوسطة الحرارة إلى 195 درجة فهرنهايت ، مع التحريك من حين لآخر.
- انزع الوعاء من الحرارة وانتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 110 درجة فهرنهايت ، مع التحريك بشكل متكرر للمساعدة في انخفاض درجة الحرارة بسرعة ولمنع تكوين الجلد من الأعلى. أخرج مقياس الحرارة ، ثم اخفق اللبن في الحليب حتى تمتزج جيدًا. ضع رفًا في وسط الفرن.
- غطي الوعاء ، وقم بفناء منشفة المطبخ على الوعاء ، ثم قم بنقله إلى الفرن. قم بإضاءة ضوء الفرن واتركه دون إزعاج لمدة 8 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.
- أخرج الوعاء من الفرن ، ثم انقله إلى الثلاجة. اترك الزبادي في الثلاجة لمدة 5 ساعات أو حتى ليلة وضحاها.
- يمكنك تناول الزبادي مثل هذا (سيكون مبردًا جيدًا لمدة تصل إلى 10 أيام) أو صنع زبادي على الطريقة اليونانية. للأسلوب اليوناني ، ضع مصفاة شبكية مبطنة بالألياف فوق وعاء. دون كشط الجزء السفلي من المقلاة ، قم بنقل اللبن إلى المصفاة ، واتركه يصفى ، مبردًا لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
- تجاهل أو حجز مصل اللبن لاستخدام آخر . قم بتخزين اللبن في الثلاجة في حاوية كبيرة قابلة لإعادة الشحن لمدة تصل إلى 5 أيام. خفقت قبل التقديم.
- لتجميع الحلوى ، قم بوضع 8 أطباق ضحلة ، ودمى 1/2 كوب من اللبن في كل منها. يقسم التوت بين الأوعية ، ثم يُسكب برذاذ من العسل.
