مطبخ البنات
طريقة عمل فيليه الدجاج الهندي
طريقة عمل فيليه الدجاج الهندي
المكونات:
- 8 قطع دجاج فيليه رقيق
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/3 كوب زبادي
- عصير 1 ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ½ ملعقة شاي جارام ماسالا جارا ماسالا بودرة
- ½ ملعقة شاي الكركم كركم
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق جنزبيل بودرة
- sp tsp paprika بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة كسبرة ناشفة
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ملح فلفل
- زيت الزيتون لفرشاة المقلاة
طريقة عمل فيليه الدجاج الهندي
- تخلط جميع مكونات ماء مالح مع بعضها البعض. يُغطّى الدجاج جيدًا بالماء المالح ويُبرّد لمدة ساعتين حتى المساء.
- فيليه الدجاج الرقيق: يُسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة ثم تُفرش باستخدام زيت الزيتون. اطبخي الدجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج. لا تكدس المقلاة حتى تنخفض درجة الحرارة ويبدأ الدجاج في إطلاق ماءه.
- فيليه دجاج سميك: سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. سخني مقلاة فرن على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ثم قم بالفرشاة بزيت الزيتون اطبخ الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب ثم انقل المقلاة إلى الفرن واتركها تطهو لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حسب سمك الدجاج.
- دع الدجاج يستريح لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأرز أو الياسمين الكركم.
