مطبخ البنات

طريقة عمل الأرز مع كبدة الدجاج

الأرلز بكبدة الدجاج من الوصفات الرائعة التي يمكنك أن تقدمينها للضيوف دون وقت كبير في التحضير، هذه الوصفة أهم ما يميزها أنها لا تكلف الكثير من المال بعكس الوصفات الأخرى التي تحتاج إلى مكونات كثيرة ووقت كبير في التحضير.

طريقة عمل الأرز مع كبدة الدجاج
طريقة عمل الأرز مع كبدة الدجاج

المكونات:

للكبدة:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة بصل متوسطة بصل مبشور
  • 500 غرام كبد دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة
  • 1 فص ثوم مفروم ثوم مفروم
  • قرصة الكمون
  • فلفل اسود
  • 3/4 ملعقة شاي بهارات
  • 1/8 ملعقة شاي قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب جوزة الطيب

بالنسبة للأرز:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 1/2 كوب أرز منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ثم ينضب رز منقوع ومصفى
  • 1 ملعقة شاي بهارات
  • 1/4 ملعقة شاي قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب جوزة الطيب
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح مذاب في 1 1/2 كوب ماء ساخن ملح مذاب فى ماء ساخن

طريقة عمل الأرز مع كبدة الدجاج

  • انقعي الكبده في الماء ، وربع كوب من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمدة 20 دقيقة. أضف ربع كوب من الخل ثم اشطفه على الفور. ضع الكبد في منخل مصفاة يوضع فوق وعاء لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء.
  • ارم الكبد بالثوم والكمون والفلفل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة. يُضاف الزيت ويُقلّى البصل حتى يصبح طرياً (غير بنية). يُضاف الكبد ويُطبخ لبضع دقائق حتى يصبح لونه لطيفًا ولم يعد ورديًا (سيظل خامًا). نضيف البهارات والقرفة وجوزة الطيب (بدون ملح).
  • يُسكب مزيج الكبد والبصل في وعاء آخر. نشر الخليط بالتساوي لتغطية الجزء السفلي من وعاء. يجب أن يصلح بإحكام دون ثغرات.
  • في نفس المقلاة الكبيرة ، أضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأضف الأرز. يُحرّك المزيج جيداً مع التحريك بالزيت ثم يُتبل بالبهار والفلفل والقرفة وجوزة الطيب (بدون ملح).
  • يُسكب الأرز فوق الكبد في الوعاء. أضف الملح / خليط الماء الساخن. يُغطّى المزيج ويُترك على نار عالية حتى يمتص الماء فوق الأرز.
  • انخفاض الحرارة إلى منخفضة ، ضع وعاء على ناشر الحرارة شط وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز بالكامل.
  • قدمي الأرز على طبق ويقدم.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى