مطبخ البنات

طريقة عمل مرق السبانخ

طريقة عمل مرق السبانخ

المكونات:

  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى نصفين ونصف طلقة
  • 2 كوب من أوراق البقدونس معبأة بشكل فضفاض (~ 2 عناقيد)
  • 1 كوب من أوراق الكزبرة معبأة بشكل فضفاض (حوالي 1 حفنة)
  • 1 الكراث ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو الخضار) ، مقسم
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 رطل من اللحم البقري (شرائح لحم أو ضلع) ، مقطّعة إلى مكعبين ″
  • 1 ملاعق كبيرة من مزيج البذنج الفارسي
  • 4 أكواب ماء ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوش وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة من الخضروات المجففة
  • يمكن 1 (14.5 أوقية) حبوب الكلى (أو البينتو) ، استنزاف
  • 2 حبة طماطم من روما ، ربع ربع (اختياري)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج ، المفروم للزينة (اختياري)

ملاحظات:

  • طريقة سهلة لغسل الكثير من الأعشاب في وقت واحد هي ملء وعاء خلط كبير بالماء. ثم ، نقع الأعشاب وحلق بلطف لتخفيف أي حطام. قم بإزالة الأعشاب ، ثم استخدم منشفة ورقية لتجف وامتصاص الجزء الأكبر من الماء من الأعشاب.
  • لتوفير القليل من الوقت ، قم بإعداد عملك التحضيري حتى تتمكن من التقطيع أثناء الطهي: ابدأ بتقطيع الكراث حتى تقلى أولاً. بعد ذلك ، يمكنك إنهاء تقطيع الأعشاب بينما تطبخ الكراث.
  • هذه الوصفة تجعل دفعة حجم الأسرة. يعد هذا الحساء مثاليًا لإعداد الوجبات ويمكن تجميده بسهولة في أجزاء للاستخدام في المستقبل.
  • يمكن أيضًا إعداد وصفة غورمة سبزي (كلى الفاصولياء واللحم البقري) في قدر طهي بطيء. للحصول على أقصى نكهة ، ستحتاج إلى تذوق خليط الكراث / الأعشاب وتحمر اللحم قبل إضافته إلى الطباخ البطيء.
  • الكراث بالكراميل المستخدمة في هذه الوصفة هي عنصر شائع في العديد من الأطباق الفارسية. كوقت توقف ، يمكنك إنشاء مجموعة كبيرة وتجميد بقايا الطعام للاستخدام السريع في الوجبات المستقبلية.
  • تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ، لكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.

طريقة عمل مرق السبانخ

اغسل و أعد البصل الأخضر و البقدونس و الكزبرة و الكراث. أزل أي سيقان صلبة من الأعشاب ، ثم اقطعها جيدًا. تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة مقلي على ميد وإضافة 2 ملعقة كبيرة من الزيت. اطبخ الكراث لمدة 5-6 دقائق ثم أضف الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر. طبخ لمدة 2 دقيقة. يُحرَّك معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقتين أخريين. إزالة الخليط من الحرارة وتوضع جانبا.

إزالة وعاء من الحرارة. مغرفة الحساء في الأوعية والزينة مع أي الأعشاب الإضافية. يقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الخبز.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى