مطبخ البنات

طريقة عمل جمبري بالفلفل والتوابل

طريقة عمل جمبري بالفلفل والتوابل

يجمع مزيج الملح و الفلفل الخاص بنا بين ملح البحر مع الفلفل الأبيض الطازج و فلفل سيتشوان. فلفل سيتشوان هو قشر ثمرة شجيرة صينية عطرية. لا علاقة له بالفلفل أو الفلفل الحار ، بل هو في الواقع عضو في عائلة الحمضيات. مع طعم الليمون الطفيف ، فإن نشاطه الأساسي على براعم الذوق هو إحساس بوخز قد يكون جديدا على الحنك الغربي. الفلفل سيتشوان هو عنصر أساسي يوفر نكهة ويشعر نموذجية للعديد من الأطباق الصينية. جرب الطهي وأكل الروبيان ذو الذيل أو الذيل لتذوق أصيل.

مكونات:

  • 1 رطل من الروبيان المطبوخ ، مطحون ، مطحون *
  • 1/4 كوب نشا الذرة
  • 3-4 فصوص من الثوم المفروم
  • 1 فلفل حار أو فريسنو ، شرائح رقيقة (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا (أو زيت نباتي آخر)
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 بصل أخضر مفروم للتزيين

* إذا كنت تستخدم الروبيان المطبوخ مسبقًا ، قلل وقت الطهي بمقدار النصف على كل جانب أو حتى يبدأ نشا الذرة في الهش.

ملاحظات:

  • تستدعي هذه الوصفة ترك القشرة والذيل على الروبيان. مرة واحدة المقلية ، كثير من الناس في جميع أنحاء العالم يأكلون الروبيان مع قذيفة على لأقصى قدر من الأزمة والنكهة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك تقشير الروبيان بعد الطهي ثم رشّ بهار الملح والفلفل.
  • يمكنك استبدال الروبيان المقشر / المطفي إذا كنت تفضل ذلك.
  • إذا كنت تستخدم الروبيان المطبوخ مسبقًا ، فاضبط وقت الطهي بمقدار النصف.
  • احرص على عدم حرق الثوم. بعد القلي يجب أن يكون متموجًا وذهبيًا ، ولكن ليس أسودًا. يخطئ في جانب وقت الطهي الأقصر.

طريقة عمل جمبري بالفلفل والتوابل

إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الروبيان ، واشطفه في الماء ، ثم جففه بمنشفة ورقية. (ملاحظة: انظر هذه الوصفة على موقعنا على الإنترنت للحصول على رابط لمقطع فيديو عن الروبيان

يقطع الثوم والبصل الأخضر. ضع نشا الذرة في وعاء. نعرات الروبيان لمعطف تماما في نشا الذرة.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة إلى متوسطة عالية (نقترح الكانولا لأنها تحتوي على نقطة دخان أعلى). ضع الروبيان في طبقة متساوية في المقلاة واعمل على دفعات ، إذا لزم الأمر. يُطبخ الروبيان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح الروبيان ورديًا ونخالة الذرة متموج. ضع الروبيان المطبوخ على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية.

عندما تنضج جميع الروبيان ، قلل من الحرارة إلى ميد لو ، وأضف الثوم والفلفل (اختياري). يقلى حتى يصبح الثوم ذهبيًا  1 دقيقة. إزالة إلى منشفة ورقية. ضعي الروبيان على طبق تقديم كبير ورشي عليه الملح والفلفل والثوم المقلي والفلفل.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى