مطبخ البنات
طريقة طبخ البازلاء الخضراء
طريقة طبخ البازلاء الخضراء
مكونات البازلاء الخضراء
- 1 كوب سميد ، محمص
- ربع كوب من البازلاء الخضراء
- 1 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً
- رقم 2 فلفل أخضر ، مفروم فرماً ناعماً
- 2 كوب ماء ساخن
- لتقسية:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1 غصن أوراق الكاري
- 1 غصن الزنجبيل ، المبشور
- لتذوق الملح
- للتزيين:
- 2 أغصان أوراق الكزبرة الطازجة (اختياري)
- 1/2 ملعقة طعام بازلاء مسلوقة
- 1 غصن أوراق الكاري (مقلي)
طريقة طبخ البازلاء الخضراء
- 1. قمبتسخين الزيت في مقلاة ثقيلة القاع تضيف بذور الخردل ، واتركها تصدع.
- 2.أضف أوراق الكاري والزنجبيل المبشور ، ثم ضعيها حتى تختفي رائحة الزنجبيل الخام.
- 3.يُضاف الآن البصل المفروم جيداً ، ويُقلى حتى يصبح شفافاً ، ويُضاف الفلفل الأخضر ، ويُقلى لمدة 02 دقيقة.
- 4.الآن قم بإضافة السميد المحمص قليلاً ، ثم أضيفي البازلاء الخضراء ، ثم أضيفي الماء الساخن لمدة 02 دقيقة.
- 5.أضف الملح حسب الرغبة. حرك ، لمنع تشكيل مقطوع.
- 6.الآن قم بتغطيته وطبخ على شهرة بطيئة للغاية. اطبخي حتى يمتص الماء كله ويتم طهي السميد والبازلاء الخضراء.
- 7. تقدمساخنة مع أوراق الكزبرة المفرومة أو جوز الهند الطازج المبشور.
ملاحظات وصفة
قم دائمًا بتجفيف السميد وحفظه في حاوية محكمة الغلق ، ليس فقط لتوفير الوقت ولكن أيضًا لمنع الديدان.
لتوفير الوقت ، يمكنك غلي البازلاء الخضراء بشكل منفصل في كوبين من الماء ، ثم إضافة الملح إليها ، وتذوق الملح المناسب ، أضف المزيد إذا لزم الأمر وأضف هذا الماء + البازلاء الخضراء + الملح إلى خليط السميد المقلي المجهز.
المكونات الرئيسية: السميد ، البازلاء الخضراء ، البصل ، الفلفل الأخضر ، الماء الساخن ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، بذور الخردل ، أوراق الكاري ، الزنجبيل ، الملح ، أوراق الكزبرة الطازجة (اختياري) ، البازلاء المسلوقة ، أوراق الكاري (مقلي)
