مطبخ البنات

طريقة عمل باذنجان محشى باللحم المفروم

يعتبر الباذنجان واحد من أهم الأطعمة والأكثر تناولا في جميع أنحاء العالم بطرق مختلفة. هذه الثمار الناعمة الملمس ذات اللون الأرجواني أو الأسود الداكن لديها فوائد لا تعد ولاتحصى. لذلك، في هذا المقال طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم والجوز.

أهم فوائد الباذنجان الصحية

يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الماء مع عدم وجود أي دهون أو كوليسترول. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (ج، وك) وعلى المعادن مثل المغنسيوم والفسفور والنحاس وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم. فيما يلي أهم فوائد الباذنجان:

1- يساعد الباذنجان على الهضم

الباذنجان مثل جميع الخضروات الأخرى، مصدر جيد للألياف، وهو عنصر ضروري للحصول على نظام غذائي متوازن ولصحة الجهاز الهضمي.

2- يساعد الباذنجان على فقدان الوزن

من المعروف أن تناول الكثير من الألياف يوميا يساعد على تقليل فرصة زيادة الوزن. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول مابين 25- 30 جراما من الألياف يوميا للحفاظ على الوزن وتجنب السمنة.

3- تحسين صحة العظام

الباذنجان جيد جدا للأشخاص المعرضين لخطر هشاشة العظام. إنه يحتوي على مركبات الفينول، والتي تعطي الباذنجان والعديد من الأطعمة الأخرى هذا اللون الفريد. تم ربط هذا المركب بإنخفاض علامات هشاشة العظام. كما يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم، وهو أيضا مصادر هامة لصحة العظام وقوتها.

فوائد أخرى للباذنجان:

  • للوقاية من فقر الدم ( أنيميا)
  • يحسن وظائف المخ
  • لصحة القلب
  • يحمي من العيوب الخلقية

طريقة عمل باذنجان محشى باللحم المفروم

مده الطهي: 20 دقيقة
عدد الأشخاص: 4 أفراد

المكونات:

  • 10 ثمرات من الباذنجان الطويل
  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • 1 بصلة
  • نصف فنجان من الفلفل الأحمر الحلو
  • بقدونس مفري
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  •  نصف فنجان من الجوز المجروش
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود

طريقة طهي الباذنجان باللحم المفروم والجوز

  1. في مقلاة تضع على النار ثم يضع الزبدة ويشوح البصل، ثم يضاف اللحم المفروم والقرفة والفلفل الأسود والملح.
  2. يقلب اللحم المفروم جيدا ويترك على النار حتى يصبح لونه بني ثم يضاف  الفلفل الأحمر الحلو والبقدونس  ويقلب ثم يترك جانبا.
  3. يتم نزع الجزء العلوي من البانجان ثم يفتح بالطول على أن يكون بلطف.
  4. في مقلاة يضع زيت عباد الشمس على النار ثم يضع الباذنجان ويترك حتى تصبح القشرة الخارجية طرية.
  5. يترك حتى يبرد ثم يحشي الباذنجان بخليط اللحم المفروم ثم يضاف على الوجه قليل من الجوز المجروش.
  6. يرش قليل من الفلفل الأسود على وجه الباذنجان.
  7. يرص الباذنجان في صينية أو بايركس ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 ويترك لمده 15 دقيقة.
  8. يقدم الباذنجان المحشي الجوز واللحم مع أرز بسمتي.

ملحوظة: يمكن إضافة على وجه الباذنجان جبنة باراميزان مبشورة أو شيدر  قبل أن تدخل الفرن.

وبالهنا والشفا!

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى