مطبخ البنات

طريقة عمل بابا غنوج Baba Ganoushعلى الطريقة التركية

الباذنجان

يعد الباذنجان واحدا من أهم الأطعمة والي يدخل في العديد من الوصفات اللذيذة. بالإضافة إلى فوائده الصحية التي لا تعد ولا تحصى. ومن أكثر الأكلات شيوعا هى “بابا غنوج”. تتميز بطعمها اللذيذ ويتم تحضيرها بطرق مختلفة بناءا على كل بلد وأخرى. كما أن بابا غنوج يتم تناولها كمقبلات. في هذا المقال سنتعرف على واحدة من أكثر الطرق شيوعا عمل بابا غنوج على الطريقة التركية. تابع القراءة.

طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة التركية

مدة التحضير والطهي: 40 دقيقة
عدد الأشخاص: تكفي لـ 4 أفراد

المكونات:

  • 2/1 كيلو باذنجان رومي
  • 4 فصوص من الثوم المفروم
  • 1 فلفل أحمر حار
  • فنجان من الزبادي
  • فنجان من لبن الرائب
  • كسبرة خضراء
  • بقدونس
  • بصلة مبشورة
  • عصير ليمون
  • ملح وكمون

إقرأ أيضا: طريقة عمل باذنجان محشى باللحم المفروم

طريقة التحضير:

  • يغسل الباذنجان جيدا ثم يجفف.
  • يقطع الباذنجان دون إزالة القشرة.
  • في صينية يضع قليل من الزيت ثم يرص الباذنجان.
  • يدخل الفرن ويترك لمده 20 دقيقة تقريبا حتى يصبح الباذنجان لونه ذهبي على الوجهين.
  • يترك الباذنجان حتى يبرد ثم يقشر.
  • في الميكسر يضع الباذنجان والبصل والثوم والفلفل الحار والتوابل والملح الخشن ثم يفرم.
  • يضاف الزبادي واللبن الرائب ثم يخلط مرة أخرى في الميكسر للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
  • في صحن عميق يصب خلطة الباذنجان ثم يضاف عصير الليمون وكمية من الكزبرة والبقدونس وتقلب.
  • يقدم بابا غنوج مع خبز وتجمل بقليل من الكزبرة والبقدونس ويضع قطرات من زيت الزيتون على الوجه.

وبالهنا والشفا!

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى