صحة و جمال

فوائد الباذنجان التي لم تعرفها من قبل

الباذنجان

يتمتع الباذنجان بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. يتم تناوله بشكل شائع في فرنسا وإيطاليا وإستراليا ومصر الولايات المتحدة. الباذنجان محبب بشكل خاص بسبب لونه الأرجواني الزاهي والقشرة الخارجية اللامعة والفريد في مذاقه. لذلك، هناك العديد من الفوائد الصحية للباذنجان. تابع القراءة لمعرفة ذلك.

ماهو الباذنجان؟

الباذنجان هو عضو من عائلة الطماطم والفلفل الحلو وبعض أنواع من البطاطس. وبسبب مركبات أنثوسيانين المضاد للأكسدة، يمكن رؤية هذا اللون الأرجواني الغني. معظم الناس يعتقدون أن هذا الطعام اللذيذ من الخضروات، لكن من الناحية الفنية هو فاكهة. ويرجع السبب في هذا لأنه يحتوي على العديد من البذور الصغيرة والتي تنمو من زهرة صالحة للأكل.

حقائق غذائية عن الباذنجان

يحتوي فنجان واحد ( تقريبا 82 جرام) من الباذنجان على:

  • 19.7 سعر حراري
  • 4.7 من الكربوهيدرات
  • 0.8 جرام من البروتين
  • 0.2 جرام من الدهون
  • 2.8 جرام من الألياف

بالإضافة إلى يحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك وفيتامين ب6، وفيتامين ك ، والمغنسيوم والنحاس والبوتاسيوم.

فوائد الباذنجان التي لم تعرفها من قبل

فيما يلي أهم الفوائد الصحية من الباذنجان:

1- مفيد للغاية للقلب

تساعد الصبغة الموجودة في الباذنجان والمعروف بأسم الأنثوسيانين على تقوية وظيفة القلب. كما أنه يساعد على خفض الكوليسترول “الضار” ، كما أنه مضاد للإكسدة، ويحفز إمتصاص الكوليسترول “الجيد”. من المعروف أن توازن الكوليسترول في الجسم يمكن أن يتغير بناءا على الطعام الذي نتناوله، ولكن كلما زادت نسبة الكوليسترول الجيد في الدم كلما كان ذلك أفضل.

2- ملين طبيعي

الباذنجان غني بالألياف، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي من خلال العمل كملين طبيعي. بجانب الألياف، يحتوي الباذنجان على الماء ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع خطر الإلتهاب في الجهاز الهضمي، مما يساعد أيضا في علاج الإمساك.

أقرأ ايضا : طريقة عمل باذنجان محشى باللحم المفروم

3- فقدان الوزن

يمنع السابونين الموجود في الباذنجان من تراكم الدهون وإمتصاصها في الجسم، وبالتالي يساعد في عملية التخسيس. بالإضافة إلى، إحتوائه على نسبة عالية من المغذيات، وعلى نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، مما يكون مريح ودمجه بسهولة في نظامك الغذائي.

4- غني بالمضادات الأكسدة

الأنثوسيانين الذي يمنح اللون الأرجواني الداكن في الباذنجان يساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يمنع من نمو الخلايا السرطانية. هذا اللون الغني ذو خصائص مذهلة كمضاد للأكسدة. الجدير بالذكر أن الكرنب الأحمر ( الأرجواني)، والتين، والتوت، بجانب الباذنجان، يشتركون في هذه المادة “أنثوسيانين” كواحد من أقوى مضادات الأكسدة.

5- فقر الدم

الباذنجان غني بشكل مذهل بالحديد، مما يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم وبالتالي يساعد في مكافحة فقر الدم أو نقص الحديد، وهو أمر شائع لدى الإناث. بالإضافة إلى الباذنجان غني بالنحاس، وهو عنصر اساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

ماهى الآثار الجانبية للباذنجان؟

الباذنجان من عائلة الفلفل الحلو والطماطم، تلك الأطعمة تلك الأطعمة تسبب إضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص. يرجع السبب في ذلك، لأن جميع هذه العائلة (الباذنجان، والطماطم..) تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك، والذي مرتبط بزيادة خطر تكوين حصوات الكلى، وإلتهاب المفاصل لدى بعض الناس. لذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى، قد يكون من الأفضل تجنب الباذنجان.

أهم طرق الطهي للباذنجان

الباذنجان طعام متنوع للغاية، يمكن إستخدامه في العديد من طرق الطهي. فيما يلي تلك الطرق:

  • راتاتوي
  • بابا غنوج ( أكثر من طريقة)
  • مسقعة
  • باذنجان بالجبنة البارميزان
  • باذنجان مشوي

شاهد أيضا: طريقة عمل مسقعة يونانية

 

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى