فاشون بنات

بيتزا على الجريل

مقتبس من نيويورك تايمز

بيتزا على الشواية مع طماطم الكرز ،
موزاريلا ، وجرجير

يخدم 3-6

مكونات
3 عجائن بيتزا 10 إنش
زيت زيتون بكر ممتاز للدهن
1 1/2 إلى 2 صندوق طماطم كرزية
5 أوقية. موزاريلا – مبشورة إذا كانت طازجة ومقطعة إلى شرائح إذا كانت منخفضة الرطوبة
ملح خشن وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
3 حفنات كبيرة من جرجير الأطفال

الاتجاهات

شواية حرارية. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعيها في وعاء بالقرب من الشواية مع زيت الزيتون والملح والفلفل والموزاريلا والجرجير. ادهن رف الشواية الساخن بزيت الزيتون. ضع جولة من العجين على قشر خباز مغطى بقليل من الغبار أو صفيحة خبز بدون إطار.
حرك عجينة البيتزا من القشر أو صينية الخبز على رف الشواء. إذا كانت العجينة قد أتت للتو من الفريزر وكان من السهل التعامل معها ، يمكنك وضعها مباشرة على الشواية بدون التقشير. أغلق غطاء الشواية (مع الفتحات مغلقة) وانتظر دقيقتين. ارفع غطاء الشواية. يجب أن يظهر على سطح العجين بعض فقاعات الهواء الكبيرة. باستخدام الملقط ، ارفعي العجينة قليلًا لترى ما إذا كانت تحمر بالتساوي من الأسفل.
قم بتدوير العجين لضمان تحمير متساوٍ. اتركيها على الشواية ، وحركيها عند الضرورة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، مع وجود علامات شواء. عندما يتحول لون القاع إلى اللون البني بشكل جيد ، استخدم الملقط أو الملعقة لتحريك العجين على صينية الخبز أو القشر ، ثم أخرجه من الشواية. أغلق الشواية مرة أخرى. بعد ذلك ، تأكد من وجود بعض الدقيق على القشرة أو صفيحة الخبز واقلب العجينة بحيث يصبح الجانب غير المطبوخ الآن في الأسفل.
ادهني السطح برفق بالزيت ، مع إضافة الطماطم الكرزية وشرائح أو شرائح الموتزاريلا. يرش بملح البحر الخشن والفلفل الطازج المطحون. ضع البيتزا على الشواية. (إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، قلل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية). أغلق الغطاء واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى يبدأ القاع في التحول إلى اللون البني. افتح الشواية وتحقق من البيتزا ؛ إذا لم يذوب الجبن ، اتركه لبضع دقائق أخرى. إذا أصبح الجزء السفلي داكنًا جدًا ، انقل البيتزا إلى جزء بارد من الشواية وأغلق الجزء العلوي. استخدم ملعقة أو ملقط لإزالة البيتزا إلى لوح التقطيع. وزعي الجرجير على الوجه ، وقطعيه إلى شرائح ، وقدميه. كرر مع قشرتي البيتزا الأخريين.

!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘1443663848979460’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى