مطبخ البنات

طريقة عمل شرائح لحم الضأن بالبطاطا والاعشاب

طريقة عمل شرائح لحم الضأن بالبطاطا والاعشاب

طريقة عمل شرائح لحم الضأن بالبطاطا والاعشاب
طريقة عمل شرائح لحم الضأن بالبطاطا والاعشاب

المكونات

  • 1/3 كوب صنوبر ، محمص
  • 3 أوقية. (حوالي 4 أكواب) رقائق البطاطس على غرار غلاية
  • 1 ملعقة كبيرة الثوم المفروم فرما ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة. ناعما إكليل الجبل الطازج
  • ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 تيرابايت. مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة الخردل كامل الحبوب
  • 1 31/2 رطل. أرفف لحم الخروف الأمريكي (أو رفوف أسترالية أصغر حجمًا) ، مشذبة ومفرومة ، مع قطع عميقة بين العظام كل شريحتين (اطلب من جزارك إعدادها بهذه الطريقة)
  • 1/2 كوب ميناء روبي
  • 1 1.5 أوقية. لحم العجل ولحم البقر ديمي جلاس (انظر نصيحة ، أدناه)
  • 2 أوقية. (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
  • ملح وفلفل اسود مطحون الطازج

طريقة عمل شرائح لحم الضأن بالبطاطا والاعشاب

  • قم بقلب الصنوبر ورقائق البطاطس في معالج الطعام حتى يصبح حجم فتات الخبز. نقل إلى وعاء متوسط ​​، وإضافة الثوم ، روزماري ، 1/4 ملعقة شاي.الملح ، و 1/2 ملعقة شاي. فلفل.
  • نمزج المايونيز والخردل في وعاء صغير. قم بتغطية جانب اللحم المفروم مع مزيج المايونيز ، ثم اضغط على خليط صنوبر الجوز في هذا الطلاء. (في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد الحملان لبضع ساعات. دع الجلوس في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن.)
  • ضع رفًا في وسط الفرن ، وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • انقل الخروف إلى مقلاة تحميص أو مقلاة شواء ، وجانبًا مغلفًا للأعلى ، مشويًا ، واحمي القشرة برقائق الألومنيوم إذا كانت بنية اللون بسرعة كبيرة ، حتى تصبح متوسطة نادرة (125 درجة فهرنهايت) ، من 25 إلى 35 دقيقة.نقل إلى لوحة التقطيع ، وخيمة فضفاضة مع احباط ، والسماح للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

اصنع الصلصة

  • في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، يُمزج الميناء مع المزيج اللامع وكوب واحد من الماء. يُغلى المزيج ثم يُقلل إلى 2/3 كوب ، حوالي 10 دقائق.عندما تخفض ، تخفض إلى نار هادئة ، تخفق في الزبدة ، وتتبل لتذوق الملح والفلفل.
  • يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقدّم مع الصلصة.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى