مطبخ البنات

طريقة عمل دجاج ليمون بالزعفران

طريقة عمل دجاج ليمون بالزعفران

يستخدم الطهاة الزعفران لإضفاء الأطباق على الروائح والألوان والنكهات المعقدة. يظن بعض الناس أن الزعفران مذاقه ورائحته مثل العسل بينما يشعر الآخرون بزهور الأزهار. يشبه خبراء التذوق في الصناعة الزعفران عالي الجودة بـ “نكهة شبه عشبية حلوة ومر” مع “رائحة تشبه القش”. كل ما نشعر به بشكل فردي ، النكهة لا لبس فيها وجميلة للغاية عند استخدامها في وصفة قليلة. يزرع الزعفران في إيران وغالبًا ما يستخدم في الأطباق الفارسية الخاصة. مستوحاة من الوصفات والنكهات الأصيلة ، ابتكر طهاتنا طبق دجاج ليمون سافرون الأنيق بما يكفي لحفلة عشاء خاصة ، ولكنه سهل بما يكفي لصنع وجبة لمدة أسبوع. ماء مالح هو المفتاح لأن اللبن هو مغرض اللحوم الطبيعية ويسمح للنكهات اختراق عميق الدجاج. جرب سلطة خيار الطماطم الفارسية السهلة وصفة كجانب

ليمون زبادي مرينيد:

  • 1 ليمون ، عصير (ليمون إضافي لتقديم أسافين)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب من الزبادي اليوناني العادي (أو ما شابه)
  • 1 ملعقة شاي الكركم (اختياري)

طبق دجاج:

  • 1.5 رطل من صدور الدجاج العظم ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة ، مقطعة إلى نصف أقمار (اختياري)
  • نصف كوب طماطم كرزية
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل أسود طازج

طريقة عمل دجاج ليمون بالزعفران

عصير الليمون في وعاء كبير. يُفرط الثوم ويُضاف إلى عصير الليمون.يُضاف الكركم والزبادي إلى عصير الليمون ويُحرَّك المزيج جيدًا. شريحة كل صدر دجاج إلى 4 قطع. أضف ماء الليمون واللبن الزبادي إلى وعاء كبير الحجم غير متفاعل أو كيس بسحاب بحجم جالون. يُقلب الدجاج ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى المساء.

2 تغلي أو الميكروويف 1/2 كوب من الماء. ضع الزعفران في وعاء صغير وأضف ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن إلى الزعفران. تحريك المزيج.دع الزعفران ينقع لمدة 10-15 دقيقة لإطلاق النكهة.

3سخن الفرن إلى 350. رش الزيت في طبق خبز آمن في الفرن. نضيف البندورة والبصل ونقلبه في الزيت. يهز الماء المتبل من الدجاج ثم تعش قطع الدجاج في طبقة واحدة في طبق الخبز. نضيف الملح والفلفل. رشّ ماء الزعفران فوق الدجاج. مكان في رف العلوي من الفرن ، ~ 6 بوصات من الأعلى.

4طبخ الدجاج لمدة 35 دقيقة أو حتى 165 درجة. (خطوة اختيارية): عندما يصل الدجاج إلى 35 دقيقة ، قم بتشغيل الفرن على الفرن إلى الأعلى.دجاج مشوي لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ الحواف باللون البني. هذا يركز النكهات ويضيف ملاحظة الدخان لطيفة.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى