مطبخ البنات

طريقة عمل الباذنجان المحشو

طريقة عمل الباذنجان المحشو

ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن وآخر في الجزء العلوي ، وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز كبير انعقدت مع احباط. ضع ورقة الخبز في الفرن لتدفئة. قطع كل الباذنجان في نصف بالطول. فرشاة الجانبين مع قطع 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. من الزيت ، وموسم كل نصف مع 1/4 ملعقة شاي.الملح و 1/8 ملعقة شاي. فلفل. أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، ثم ضع جانب الباذنجان على صفيحة الخبز. قم بتنظيف الجلد بفرشاة رقيقة من الزيت باستخدام الزيت المتبقي على الفرشاة. غطي الباذنجان بعناية برقائق ، باستخدام قفازات الفرن إذا لزم الأمر ، ونقل إلى الرف السفلي من الفرن. مشوي حتى ينضج ، من 45 إلى 50 دقيقة ثم اتبع باقي الطريقة في تفاصيل الموضوع.

المكونات

  • باذنجان ايطالي (حوالي 1 باوند)
  • 6-1 / 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز؛ أكثر حسب الحاجة
  • ملح البحر الفاخر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 3 غصن أو طماطم كرمة صغيرة (من 5 إلى 6 أوقية لكل منهما) ، تُزرع وتُقطع إلى زهر كبير
  • 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم (حوالي 8 أوقية) ، مقطعة إلى زهر كبير
  • 1 بصلة حمراء متوسطة (حوالي 10 أوقية) ، مقطعة إلى زهر كبير
  • 3 – متوسط ​​إلى كبير فصوص ثوم ، محطم أو نصف
  • 1 كوب farro ، تشطف
  • 1/2 كوب زبيب ذهبي
  • 3 ملعقة شاي. الخل النبيذ الاحمر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
  • 1/3 كوب زيتون من نوع Castelvetrano ، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً
  • 3 تيرابايت. نخب الصنوبر المحمص
  • 3 أكواب جرجير معبأة بخفة (حوالي 2 أوقية.)

طريقة عمل الباذنجان المحشو

  • في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، ارم الطماطم والفلفل والبصل والثوم مع 3 ملاعق كبيرة. من الزيت حتى المغلفة بالتساوي.الموسم مع 1/2 ملعقة شاي. الملح و 1/4 ملعقة شاي. يُطهى الفلفل ويُقلب مرة أخرى وينشر الخضار في طبقة متساوية على صفيحة خبز مبطنة.
  • (يجب أن تكون ورقة الخبز مزدحمة.) مشوي على الرف العلوي للفرن حتى يصبح طريًا ، من 35 إلى 40 دقيقة.
  • طبخ farro وفقا لتوجيهات الحزمة. يصفى ويوضع جانبا.
  • نقل الجانب الباذنجان المحمص أسفل إلى منشفة المطبخ أو كومة سميكة من المناشف الورقية على ورقة الخبز أو طبق التقديم الكبير. حجز ورقة الخبز مبطنة بالرقائق
  • . في وعاء صغير  يُمزج الزبيب مع ملعقة شاي. ماء دافئ ، 2 ملعقة شاي. من الخل والنبيذ الأحمر ، والملح حسب الذوق ، والجلوس ، مع التحريك في بعض الأحيان.
  • نقل خليط الخضروات المحمصة إلى وعاء من معالج الطعام.
  • أضف معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. النفط ، 1 ملعقة شاي. من الخل البلسم ، وملعقة صغيرة 1 المتبقية. الخل الاحمر  ومزيج حتى تصبح ناعمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  • في وعاء كبير ، قم بإلقاء فارو المطبوخ مع 3/4 كوب من صلصة الخضار المشوية ، وثلث كوب من الزبيب ، والزيتون ، و 2 ملعقة كبيرة. من الصنوبر والجوز.
  • قم بتنظيف ورقة الخبز المبطنة بالرقائق بالزيت ، ثم أعد نصفي الباذنجان المصفى المقطوع إلى جانب ورقة الخبز. جفف كل باذنجان مرة أخرى بمنشفة ورقية ، وقم بتتبيل اللحم بقرصة من الملح والفلفل. استخدم شوكة وأصابعك لجعل جوفاء في وسط كل نصف الباذنجان عن طريق دفع بلطف الباذنجان اللين نحو الجلد. استخدم ملعقة لملء كل مركز باذنجان بحشوة farro ، وقسمه بالتساوي بين النصفين ، حوالي نصف كوب لكل منهما ، أكثر إذا أردت. يُعاد الباذنجان إلى الحامل السفلي للفرن ويطهى حتى يصبح دافئًا لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

تابع طريقة عمل الباذنجان المحشو

بينما الباذنجان يسخن ، في وعاء متوسط ​​، خفقت 1 ملعقة شاي المتبقية. الخل البلسمي والباقي 1 تيرابايت. نفط. إضافة جرجير ، 1 ملعقة كبيرة. من الزبيب المتبقية (أكثر إذا كنت تحب) ، والباقي 1 ملعقة. الصنوبر والجوز ، وإرم إلى معطف تماما جرجير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل بعناية نصفي الباذنجان إلى طبق التقديم. تُسكب صلصة الخضار المحمصة المتبقية على حشوة فارو ، حوالي 3 ملاعق. على كل نصف الباذنجان. يُقسم سلطة الجرجير بين نصفي الباذنجان ، ويُقدّم على الفور.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى