مطبخ البنات

طريقة عمل الاسكالوب مع الزنجبيل والصويا

طريقة عمل الاسكالوب مع الزنجبيل والصويا

  • 1 عبوة شعيرية ، أو ما يعادل كمية رامين ، أو معكرونة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت (بذور العنب أو الأفوكادو أو الكانولا أو الزيتون)
  • نصف كوب ماء

إسقلوب:

  •  الأسقلوب الكبير
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت (بذور العنب أو الأفوكادو أو الكانولا أو الزيتون)
  • 2 البصل الأخضر ، المفروم قطريا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح سائل الخوخ و 2 مزيج من الفلفل

صلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة (صوديوم منخفض) صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار أو الهوسين

ملاحظات:

  • بالنسبة لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى محاولة العثور على شعيرية (انقر فوق الرابط للحصول على مثال). هذه هي المعكرونة غير المطهية المستخدمة في أطباق جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الحركية ويأتي تعبئتها في فروع طويلة تقطيعه يشبه تقريبا ترتيب . إنها ليست العناصر المقلية المقرمشة التي قد تجدها في علبة مستديرة.
  • إذا كنت تستخدم المكرونة السباغيتي ، فأنت تريد أن تتغلب عليها قليلاً عند الغليان (أسلوب al dente أو حتى أكثر ثباتًا). يجب أن تنعم ولكن لا يزال لديها مضغ طفيف. أنها سوف تنتهي بشكل جيد عندما يقلب.
  • عند طهي هذا الطبق ، احرص على عدم حرق الشعرية. تريد تحريكه بلطف في الزيت ليصبح لونه ذهبياً أو حتى لونه بني فاتح ، لكن دقيقة إضافية من الطهي غير المراقب على المقلاة يمكن أن تتحول بسرعة إلى اللون الأسود! راقبهم عن كثب.
  • تتمثل إحدى الحيل في تقليب المعكرونة في المقلاة في استخدام صحن العشاء بيد واحدة وإلحاح المقلاة برفق لتحريك المعكرونة “حصيرة” للخارج على اللوحة. ثم اقلبها ملقط على الصفيحة ثم انزلق مرة أخرى إلى المقلاة. احرص على عدم حرق نفسك بالزيت الساخن.
  • من الناحية المثالية ، استخدم زيتًا صديقًا بدرجة حرارة عالية مثل بذور العنب أو الكانولا أو الأفوكادو. إذا كنت تستخدم زيت الزيتون ، اخفض الحرارة قليلاً حتى لا يدخن الزيت.

طهي الاسكالوب

  • تُطهى الإسكالوب بسرعة كبيرة ولا ترغب في أن يصعب عليها الدوران. نقترح عليك شراء الاسكالوب البحري الكبير الطازج ومشاهدة وقت الطهي عن كثب. اطلب من المأكولات البحرية تحديد أسقلوب سليمة (لا تنقسم إلى نصفين من معالجة قذرة). هذا يساعد في الحفاظ على العصير في الداخل.
  • تضيف المكونات الاختيارية طابعًا ونكهة صغيرة ، لكن لا تعرقها إذا لم يكن لديك.

طريقة عمل الاسكالوب مع الزنجبيل والصويا

1شطف الاسكالوب واتركها حتى تجف. إضافة الاسكالوب ونشا الذرة إلى وعاء متوسط. المزيج بلطف مع اليدين حتى المعاطف نشا الذرة الاسكالوب. اجلس جانبا. الزنجبيل الإعدادية والبصل الأخضر. ثم ، في وعاء منفصل ، اصنع الصلصة عن طريق تحريك المكونات تحت عنوان “الصلصة”.

تابع طريقة عمل الاسكالوب مع الزنجبيل والصويا

  • تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على ميد وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضع “حصيرة” غير مطهية من المعكرونة في المقلاة وتقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • استخدم ملعقة للانتقال إلى طبق ، ثم اقلب الشعرية مرة أخرى في المقلاة وقم بقلي دقيقتين.
  • ثم  أضف نصف كوب ماء واستخدم ملعقة لتبدأ بلطف في فصل الشعرية. يجب أن يتبخر الماء ويتبخر ، ويخفف الشعرية قليلاً.سوف تكون ذهبية ومقدد في الغالب. قم بإزالة  جانبا.
  • اضافة 2 ملعقة كبيرة من النفط لعموم على نار ميد. أضيفي الزنجبيل والقلى لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
  •  قم بإزالة & جانبا.باستخدام نفس الزيت ، أضف أسقلوب. اطبخ لمدة 3 دقائق لكل جانب ، حتى تصبح ذهبية.
  •  يُضاف الصلصة ويُطهى لمدة 30 ثانية. ازالة من الحرارة.
  • مكان الشعرية في الأطباق الضحلة. قمة مع الاسقلوب وبعض صلصة من ووك.
  •  يرش 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 2 مزيج من الفلفل فوق كل وعاء حتى يتبل.
  • يعمل مزيج التوابل الخاص بنا كملح نهائي لذيذ في هذا الطبق حتى تتكيف مع ذوقك.
  • مقبلات مع البصل الأخضر والزنجبيل المقرمش.

اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى