مطبخ البنات

طريقة عمل تشيلي شوكولاتة روجيلاتش

طريقة عمل تشيلي شوكولاتة روجيلاتش

طريقة عمل تشيلي شوكولاتة روجيلاتش
طريقة عمل تشيلي شوكولاتة روجيلاتش

المكونات

  • 8 ملاعق زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 10-1 / 4 أوقية. (2-1 / 4 أكواب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة.) دقيق لجميع الأغراض ؛ أكثر لطرح العجين
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 8 أوقية. مسكربون (حوالي 1 كوب)
  • 1 كوب مربى التوت بدون بذور (حوالي 10 أوقية.)
  • 2 2.7 أوقية. تقطع شوكولاتة تشيلي غويليلو المفرومة (حوالي 1 كوب) ، ويفضل أن تازة شوكولاتة مكسيكانو
  • 3/4 كوب من البيبيتاس المحمص والمفروم فرماً ناعماً
  • 1 بيضة كبيرة ، للضرب
  • السكر الرملي

تشيلي – شوكولاتة روجيلاتش

  • في قدر صغير ، سخني الزبدة على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر وكشط المقلاة باستخدام ملعقة من السيليكون ، حتى يصبح لونها بني وله رائحة جوزة ، حوالي 12 دقيقة.
  • انقل الزبدة إلى وعاء صغير عازل للحرارة ثم برد حتى تصبح صلبة ، حوالي ساعة واحدة.
  • في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق والملح. في وعاء الخلاط المركب المزوَّد بملحق المضرب (أو باستخدام الخلاط اليدوي والوعاء الكبير) ، تغلب على الزبدة والمسكرة على سرعة متوسطة حتى يتم دمجها جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة. كشط أسفل وعاء ، وفاز 1 دقيقة أكثر. أضيفي الدقيق تدريجياً ، واخلطي بسرعة منخفضة حتى تتشكل العجين ، حوالي 3 دقائق.
  • نقل العجين إلى سطح دقيق الطحين وشكله في أربعة أقراص سماكة 4-1 / 2 بوصة مع إضافة ما يكفي من الطحين (حوالي 1 Tbs.) بحيث العجين ليست لزجة. لف الأقراص بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. يبرد لمدة ساعتين على الأقل ولغاية 24. السماح لكل قرص بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل طرحه.

تشيلي – شوكولاتة روجيلاتش

  • باستخدام عجلة البيتزا أو السكين الحاد ، اقطع العجينة إلى 12 أسافين متساوية ، وامسح العجلة أو السكين بعد كل قطع للحفاظ على حافة العجين خالية من الملء.
  •  قم بلف كل إسفين من الطرف العريض إلى النقطة ، ثم قم بنقله إلى إحدى صفائح الخبز المعدة ، مع وضع كل طرف على جانب إسفين. قم بتغطية صفائح الخبز برفق بالبلاستيك أثناء الانتهاء من كل دفعة. الثلاجة.كرر مع ما تبقى من العجين والمربى والشوكولاته ، وبيبيتاس. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعة.
  • ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج البيض مع 1 ملعقة كبيرة في وعاء صغير. ماء. قم بتنظيف أسطح ملفات تعريف الارتباط برفق باستخدام فرشاة البيض ، ثم قم برشها بالسكر الرملي. أخبز 2 ورقة ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى البني الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. نقل إلى رفوف التبريد ، وخبز الأوراق المتبقية. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

مقالات ذات صلة
اظهر المزيد
اشترك معنا ليصلك اخبار عاجلة هنا

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى